Nguyên liệu
- 500gr bún
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai lang tím
- 2 quả dưa chuột
- 1 cây xà lách
- 30gr thịt xay
- Bánh bò bía cuốn
- 50gr mộc nhĩ (nấm mèo)
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa cà phê mì chính
- 1 chút nước mắm
- 1/2 thìa hạt tiêu
- Đậu hũ
- 2 thìa đường
- 3 thìa nước tương
- 1/4 quả chanh
- Tỏi
- Ớt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Khoai lang tím, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ
+ Mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ
+ Hành lá thái nhỏ
+ Dưa chuột rửa sạch bào sợi ngắn
+ Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Cho khoai lang, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá vào bát thịt xay, rồi thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt), 1 chút nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Trải bánh bò bía ra khay, rồi cho nhân vào và từ từ cuộn chặt. Sau đó, đem đi chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Cho đậu hủ đã thái miếng dài vào chiên vàng và vớt ra.
Bước 5: Pha nước chấm. Cho vào bát 2 thìa đường, 1 thìa cà phê mì chính, 3 thìa nước tương, 1/4 quả chanh, tỏi, ớt băm và khuấy đều.
Bước 6: Cho bún vào bát, thêm rau xà lách, dưa chuột, chả giò vào, rồi rưới nước tương lên và trộn đều là có thể thưởng thức.