Cách pha cafe phin ngon

Các cách pha cà phê ngon với công thức đặc trưng

Pha cà phê tuy không quá khó nhưng cũng là cả một nghệ thuật. Bạn đã biết cách pha cà phê ngon cho từng món cà phê chưa? Bài viết sau sẽ hướng dẫn cách pha một số món cà phê được ưa chuộng nhất. 

1. Đây là những cách pha cà phê ngon

1.1. Cách pha cà phê máy ngon

Cách pha cafe máy ngon

Pha cà phê espresso truyền thống bằng máy bắt buộc phải dùng cà phê mộc 100%, tức loại không có hương liệu hay bơ. Bạn cũng cần đảm bảo cà phê để pha phải vừa được rang trong vòng tối đa 9 ngày. Chúng ta pha máy theo các bước căn bản:

  • Bước 1: Bật máy pha lên, để máy chạy khoảng nửa tiếng để làm nóng nước trong nồi hơi. Khi nước ở tầm mức 85 – 92 độ C thì bắt đầu pha được. 
  • Bước 2: Đổ bột cà phê vào trong tay cầm, dùng temper để nén cà phê, nén khoảng 2, 3 lần với lực mạnh.
  • Bước 3: Xả nước khoảng 3 đến 5 giây rồi lắp tay pha vào máy. 
  • Bước 4: Chiết xuất lấy nước thành phẩm ngay để cà phê không bị cháy. Mỗi shot Espresso có thời gian chảy chuẩn là 25 đến 30 giây.

1.2. Cách pha cà phê sữa đá thơm ngon béo ngậy

Cách pha cafe sữa ngon béo ngậy

Cà phê sữa đá truyền thống Việt Nam là món cà phê “quốc dân” được uống nhiều nhất. Tự pha cà phê phin ở nhà sẽ giúp bạn bảo đảm cà phê sạch, ngon đúng khẩu vị và còn tiết kiệm đáng kể. 1 kg cà phê pha được bao nhiêu ly sẽ tùy vào khẩu vị đậm – nhạt của mỗi người, nhưng tối thiểu sẽ pha được khoảng 40 cốc. Các bước pha căn bản như sau:

  • Bước 1: Cho 25 gram hoặc đổ bột đến một nửa phin cà phê. Lắc nhẹ, nén cà phê xuống nhưng không quá chặt. Rót một ít nước quá mặt cà phê để ủ trong 1 – 2 phút. 
  • Bước 2: Rót nước sôi khoảng 95 độ C vào đầy phin (không nên dùng nước vừa sôi sục 100 độ C) và đợi phin tự chảy chậm. 
  • Bước 3: Chuẩn bị một ly thủy tinh đổ sữa đặc, lượng bao nhiêu tùy khẩu vị người uống. Hoặc có người trực tiếp đổ luôn sữa vào trong ly đặt phin cà phê. 
  • Bước 4: Khuấy đều để sữa đặc tan, cho đá vào và thưởng thức. 

1.3. Cách pha cà phê muối Huế

Cà phê muối là món cà phê đặc sản rất độc đáo và thú vị của người cố đô. Món cà phê này không phải là cà phê mặn như nhiều người lầm tưởng lúc nghe tên. Công dụng của muối khi bỏ vào cà phê là để giảm độ đắng. Cà phê muối có vị thơm ngon nồng nàn mà không quá đắng, dễ uống. Cách pha cà phê muối cũng tương tự cà phê thường nhưng có thêm đoạn bỏ muối:

  • Bước 1: Tráng qua phin pha cà phê bằng nước nóng để làm sạch phin và giảm độ chênh lệch nhiệt độ khi pha. 
  • Bước 2: Đổ bột cà phê ra cốc hoặc bát, trộn với một lượng muối nhỏ, không cần quá nhiều. Bạn nhớ trộn đều rồi cho hỗn hợp vào phin, nén chặn. 
  • Bước 3: Rót nước sôi khoảng 95 độ C vào sấp mặt bột cà phê để cà phê nở. Đợi khoảng 1, 2 phút thì đổ đầy nước và đợi chảy. 
  • Bước 4: Đổ thêm sữa đặc hoặc đường hoặc uống cà phê đen tùy khẩu vị. Món cà phê muối uống nóng hay uống đá đều được.

1.4. Cách pha cà phê với sữa tươi

Cách pha cà phê với sữa tươi

Cà phê pha với sữa tươi đều là loại cà phê mang phong cách phương Tây, tiêu biểu là món cappuccino của nước Ý. Cà phê kiểu Tây đa phần đều có vị nhạt hơn so với cà phê Việt Nam. Lượng sữa sử dụng khá nhiều, bên trên còn có bọt sữa xốp mịn. Các bước căn bản như sau:

  • Bước 1: Đun nóng sữa tươi lên (nhưng không đun sôi). Sữa tươi dùng là sữa không đường, nếu thích uống ngọt bạn cho thêm đường viên
  • Bước 2: Cho sữa đã nóng vào một dụng cụ chuyên dụng có tên là French Press. Chúng ta nâng lên hạ xuống là sữa sẽ tự động tạo bọt. Nếu pha ở nhà và không có dụng cụ thì tạo bọt bằng máy đánh trứng/phới đánh trứng cũng được. 
  • Bước 3: Cho bột ca cao hoặc bột cà phê vào trong cốc để tạo lớp thứ nhất. Tiếp tục rót cà phê đã pha phin (cà phê đen) cùng sữa đã đánh bọt vào. Món này phải uống nóng mới đúng điệu.

1.5. Hướng dẫn pha cà phê cốt dừa

Cách làm cà phê với nước cốt dừa

Cà phê cốt dừa là một biến tấu của cà phê rất hot trong mấy năm gần đây. Vị thơm và ngọt nhẹ của dừa khiến cà phê bớt đắng hơn, rất dễ uống. Không cần phải bỏ vài chục ngàn đồng uống ngoài quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm cà phê cốt dừa tại nhà rất đơn giản:

  • Bước 1: Làm phần cốt dừa

Đổ khoảng 80ml cốt dừa vào 60ml sữa đặc. Nếu ai thích uống ngọt thì thêm sữa, thích vị ngậy vì thêm cốt dừa. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với đá bi, xay thành hỗn hợp tuyết. Xay càng mịn thì càng tốt. 

  • Bước 2: Pha cà phê phin như các hướng dẫn thông dụng ở trên
  • Bước 3: Cho cà phê vào bình lắc để cà phê sủi bọt. Khi nào cà phê có một lớp bọt dày, mịn nâu nhạt là được. 
  • Bước 4: Đổ cà phê vào cốc rồi đổ hỗn hợp cốt dừa lên trên. 

Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vào ly cà phê của mình 1 viên kem dừa thơm lừng béo ngậy nữa. Thật sự còn ngon hơn ở tiệm cafe nổi tiếng.

2. Những điều cần lưu ý trước khi pha cà phê

  • Dù là với bất kỳ món cà phê nào, điều quyết định lớn nhất tới chất lượng cốc cà phê là bột pha cà phê ban đầu. Vậy nên hãy đầu tư và cẩn thận lựa chọn mua cà phê loại hảo hạng, đúng gu và có nhãn hiệu uy tín để tránh mua phải loại đã bị pha hương liệu.
  • Các dụng cụ pha cà phê đều cần đảm bảo thật sạch sẽ, tốt nhất nên được tráng qua nước sôi trước.
  • Mỗi người có thể có những bí quyết cách pha cà phê ngon riêng sao cho hợp gu của mình. Không phải lúc nào cũng phải làm 100% theo hướng dẫn. 

Cách pha cà phê ngon nhìn chung không khó nhưng không phải ai cũng làm theo đúng. Bạn thích nhất món cà phê nào trong số trên? Hãy thử trổ tài làm ngay tại nhà xem sao nhé!

MỞ APP VINID – SĂN VOUCHER ĂN UỐNG

Xem thêm bài viết liên quan:

Tổng hợp cách làm Dalgona: dalgona coffee, dalgona matcha, dalgona milo

Hướng dẫn cách pha cafe phin ngon, giọt cafe chảy chậm

Download App